Pain d'épices maison

Bonjour, aujourd'hui je vous propose une recette qui va sentir bon Noël..... le pain d'épices.... et oui on y arrive doucement mais sûrement aux fêtes, alors pourquoi ne pas préparer ou tester des recettes avant de les proposer à vos convives.. J'aime beaucoup le pain d'épices et cette recette est la meilleur à mon goût que j'ai pu tester alors du coup je ne fais que celle ci. Elle est tirée du blog MIRLITON.

 

                                                 ingrédients: 250 gr de farine

                                                                     50  gr de vergeoise brune

                                                                     200 gr de miel

                                                                     50 gr de poudre d'amande

                                                                     100 ml de lait

                                                                     1 œuf

                                                                     1 sachet de levure chimique

                                                                     1 pincée de bicarbonate

                                                                     1 pincée de sel

                                                                     1 cuillère à soupe de marmelade d'orange

                                                                     1 cuillère a soupe d'écorces d'orange confite (facultatif)

                                                                     1 cuillère à café d'épices à pain d'épices

                                                                     50 gr de beurre + pour le moule

 

 Préchauffer le four à 180 °C.

Dans une casserole faire chauffer le miel , le beurre et le lait à feu doux et retirer des les premier frémissements.

Dans un saladier mélanger la farine, la poudre d'amande, la levure, le sel ; le bicarbonate, la vergeoise et les épices. Remuer le tous, creuser un puits et y verser délicatement le mélange lait, beurre, miel tout en remuant à l'aide d'une spatule ou cuillère.

Rajouter l'œuf et la marmelade d'orange (et les écorces ) puis mélanger le tous.

Beurrer un moule ou alors plusieurs petit moule à cake et y verser la préparation.

 

Enfourner pour 50 minutes environ et vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau.

 

A la sortie du four badigeonner le pain d'épices avec de la marmelade d'orange chauffée au micro onde. Laisser tiédir et démouler.

Je les ai conservé dans une boite hermétique et croyez moi ils sont encore meilleurs deux jours après.

                                                             Bonne dégustation!





 



 



Escalope de dinde panée

Bonjour, aujourd'hui je vous propose une recette très simple et surtout très bonne, un régal pour les enfants et aussi les plus grands.

                                                  ingrédients: escalope de dinde
                                                                    2 œufs battus
                                                                    de la farine
                                                                    de la chapelure
                                                                    des épices pour poulet
                                                                    du beurre de l'huile.

Préparer trois assiettes creuse, une pour les œufs battus, une pour la chapelure et l'autre ou vous allez mélanger la farine avec une cuillère à soupe d'épices pour poulet.
Commencer en premier lieu par fariner les escalope de dinde puis les tremper dans l'œuf battu et ensuite dans la chapelure.

Les mettre au frais pendant 30 minutes avant la cuisson , ca va permettre d'avoir une chapelure croustillante.

Faire fondre dans une poele un peu de beurre et de l'huile et y faire cuire les escalopes jusqu'à que ce soit bien dorées.

Servir aussitôt..

                                                          Bonne dégustation !

Tiramisu

Bonjour, partons aujourd'hui pour un dessert simple à faire et surtout délicieux.
De plus ce dessert peut être décliné avec différent gouts, aux fruits, au chocolat, au café...
Pour moi ce sera une version classique du tiramisu: au café.

 

                                               ingrédients: 3 œufs

                                                                   100 gr de sucre en poudre

                                                                   1 sachet de sucre vanillé

                                                                   250 gr de Mascarpone

                                                                   biscuits à la cuillère

                                                                   1 tasse de café

                                                                   du cacao amer en poudre.

 

Séparer les blancs des jaunes et mélanger les jaunes avec les sucres. Ajouter ensuite le mascarpone et mélanger le tous au fouet. Monter les blancs en neige pas trop ferme avec une pincée de sel.

Préparer une tasse de café et laisser refroidir.

Incorporer délicatement  les blancs en neige à l'appareil œufs + mascarpone.

Préparer ensuite le plat ou alors comme ici des verrines, tapisser le fond de la verrine avec un biscuit coupé en deux et imbibé de café ( attention il ne faut pas que le biscuit s'émiette avec le café juste le plonger vite fait), ajouter une bonne cuillère de mascarpone puis poser une autre couche de biscuit imbibé de café et terminer par une couche de mascarpone.

Mettre au frais minimum 4 heures mais l'idéal c'est de les faire la veille pour le lendemain.

Avant de servir saupoudrer de cacao.

Ici j ai également fait une version des tiramisu à la framboise, avec du sirop de grenadine pour imbiber les biscuits et rajouté du coulis de framboise entre les couches.

 

                                                              Bonne dégustation !



 





Delicieuse Tartiflette

Bonjour, avec ce froid qui s'installe , je vous propose une délicieuse tartiflette très facile à faire.
Je l'ai servi tous simplement avec une salade verte et ce fut un régal.

                                                 ingrédients: un reblochon

                                                                     des pomme de terre

                                                                     1 oignon

                                                                     1 paquet de lardons de volaille ou autre

                                                                     4 cuillères a soupe de crème fraîche.

 

Éplucher les pomme de terre et les tailler en rondelles pas trop fines. Les faire cuire à la vapeur une quinzaine de minutes.

Pendant ce temps éplucher et émincer l'oignon, le faire suer dans une sauteuse avec une noisette de beurre. Une fois les oignons translucide y ajouter les lardons et laisser cuire 2 minutes tout en remuant.

Préchauffer le four à 180°C

Beurrer un plat à gratin.

Verser les pommes de terre dans la sauteuse avec les oignons et lardons, remuer et ajouter deux cuillères à soupe de crème fraiche. Gouter et si nécessaire vous pouvez saler, mais normalement avec les lardons et le reblochon pas besoins de sel.

Verser le contenue de la sauteuse dans le plat à gratin et y déposer les deux autres cuillère de creme fraiche. Couper le reblochon en deux dans le sens de l'epaisseur et disposer le coté croute au dessus, sur les pommes de terre.

Enfourner jusqu'à ce que le fromage soit fondu et gratiné.

 

                                                                   

Et voila plus qu'à servir avec une salade verte.

 

                                                            Bonne dégustation !