Galette des Rois

Bonjour, aujourd'hui je vous propose une recette que j'ai réalisé il y a déjà deux semaines , oui le temps passe à une vitesse !!!!
Cette recette est d'une simplicité qu' il ne faut pas attendre l'épiphanie pour la réaliser.

 

                                                   ingrédients: 2 pâtes feuilletées

                                                                       150 gr de poudre d'amande

                                                                       125 gr de sucre

                                                                       60 gr de beurre pommade

                                                                       3 œufs

                                                                       1 cuillère à café extrait d'amande amer.

                                                                       1, 2, 3, ou 4 fèves.

 

Préchauffer le four à 180°C.

Préparer la crème d'amande en mélangeant le beurre pommade avec la poudre d'amande et le sucre, fouetter l'appareil et y ajouter l'extrait d'amande amer et deux œufs, mélanger le tout.

Disposer sur un plat allant au four, recouvert de papier sulfurisé, un cercle de pâte feuilletée et y disposer la crème d'amande tout en laissant 1 cm au bord, y déposer vos fèves.

Badigeonner le bord de la pâte avec de l'eau et y disposer le deuxième cercle de pâte feuilletée souder ensuite les bords à l'aide d'une fourchette. Dorer la galette avec un mélange de deux cuillère a soupe d'eau et d'un jaune d'œuf. Faire en dernier lieu un joli dessin sur la galette à l'aide d'une pointe de couteau ( demi cercles, rosaces....)

Enfourner pour 30 minutes et laisser refroidir sur une grille.

 

                                                                Bonne dégustation !





                                                                       

Endives au jambon et champignons

Bonjour tous le monde, et bien que le temps passe vite dis donc déjà 2014..... Il est encore temps de vous souhaiter une belle et heureuse année 2014.
Alors avec ce temps humide et froid je vous propose un bon  gratin d'endives au jambon et champignons.

                                                     ingrédients : 5 à 6 belles endives
                                                                          1 boite de champignons de paris
                                                                          du jambon
                                                                          du fromage râpé
                                                                          de la béchamel.
                                                    
                                                        pour la béchamel:

                                                                   40 gr de beurre.
                                                                   350 ml de lait.
                                                                   2 c à soupe bombées de farine.
                                                                   sel, noix de muscade.     

 

Couper  les endives en deux et enlever le cœur, c'est cette partie qui donne ce goût amer. Les faire cuire à la vapeur une petite vingtaine de minutes.                

                                                                        
Préparer la béchamel : faire fondre le beurre dans une casserole et y ajouter les deux cuillères a soupe de farine bien remuer avec un fouet. Rajouter le lait petit à petit et bien remuer pour éviter les grumeaux. Remettre sur feu doux et laisser épaissir tout en remuant. Saler et rajouter un peu de noix de muscade.
Préchauffer le four à 180°C
Une fois les endives cuitent les égoutter, couper ensuite une tranche de jambon et poser dessus la demi endive et  quelque champignons, préalablement égouttés, et rouler le jambon autour.

Continuer ainsi de suite avec le reste des ingrédients et disposer dans un plat à gratin, verser dessus la béchamel et parsemer de fromage râpé.

 

Cuire jusqu'à ce que le fromage soit gratiné et déguster.

                                                           Bonne dégustation !